Depuis quelques années, on note une importante avancée du régime cétogène. C’est un régime utilisé depuis près de 100 ans pour le traitement des pathologies comme les crises d’épilepsie. Le régime cétogène est un régime  qui aide à réduire votre consommation en glucide tout en augmentant votre consommation en lipide, provoquant ainsi la perte de poids ou l’état de cétose.

Les principes et les caractéristiques du régime cétogène

Autrefois utilisé pour le traitement des crises d’épilepsie chez les enfants, le régime cétogène encore appelé régime Keto a été créé en 1920. Ce régime proposant un programme d’alimentation à suivre, a d’abord démontré son efficacité chez les personnes atteintes d’épilepsies en provoquant chez elles, des effets d’anticonvulsivants. Ces dernières années, le régime cétogène a gagné en popularité et est d’ailleurs recommandé comme une méthode favorisant la perte de poids. Il est aussi utilisé dans le cas des maladies cardiovasculaires et le traitement du  diabète de type 2.

Par ailleurs, le régime Keto est caractérisé par :

  • Une forte consommation en lipides, les apports sont d’environ 75%
  • Un apport en protéines qui reste stable
  • Une diminution importante des apports en glucides
  • Une grippe cétogène qui intervient les premières semaines
  • Une importante perte de poids
  • Une augmentation d’énergie causée par l’état de cétose
  • Une protection contre diverses pathologies grâce à l’état de cétose.

Comment fonctionne le régime cétogène ?

Le programme d’alimentation que fourni le régime cétogène renverse totalement les grands principes de routine de la traditionnelle pyramide alimentaire. Ce programme alimentaire se caractérise par la consommation de 50 grammes de glucides par jour représentant environ 5% des calories à consommer pendant la journée, alors qu’un régime alimentaire normal apporte entre 45% et 65% de calories. Il est aussi caractérisé par l’apport de 75% de lipides pendant la journée et de 20% de protéines.

Comment le régime Keto entraîne une perte de poids ?

Nous savons que le corps tire normalement son énergie des glucides que nous consommons et que les glucides, sont nécessaires pour le bon fonctionnement de notre organisme. Dans le programme d’alimentation Cétogène, l’apport en glucides étant très réduit, l’organisme commence à prendre dans les réserves de glucides encore appelées réserves de glycogène, gardées au niveau des muscles et au niveau du foie.

Par ailleurs, la perte de poids qu’on enregistre  au début du programme cétogène est en effet une perte d’eau parce que, chaque gramme de glucide réservé correspond environ à 3 ou 4g d’eau dans l’organisme. Lorsque le corps utilise toute la réserve de glycogène disponible, il est obligé d’utiliser les matières grasses ou les lipides pour continuer normalement la production d’énergie. Ainsi, quand l’organisme remplace les glucides par les lipides pour la production d’énergie, il se produit un phénomène qu’on appelle l’état cétone : c’est la production de déchets cétoniques par le corps, cela prends environ 2 à 4 semaines.

Par la suite, les déchets cétoniques deviennent nombreux dans le sang et leur odeur qui ressemble à l’odeur du vernis à ongles, devient percevable dans l’haleine. Cela montre alors que votre corps est en état de cétose. Ce dernier conduit parfois à avoir des nausées et à être fatigué mais surtout il provoque un manque énorme d’appétit ce qui empêche la consommation de beaucoup d’aliments. Le régime cétogène permet donc d’absorber moins de calories ce qui entraine la perte de poids.

En combien de temps se fait le régime cétogène

Le programme d’alimentation cétogène ne dispose pas d’une durée limitée spécifique pour la perte de poids, il est plus qu’un simple régime alimentaire, c’est un mode de vie. Cependant, le régime cétogène étant aussi utilisé pour le traitement de certaines pathologies, dans ce cas, l’on constate une période de traitement qui varie selon le résultat escompté. La durée peut être  de quelques semaines ou de plusieurs mois.

Les aliments à consommer pendant le régime cétogène

Les aliments autorisés pendant le régime cétogène doivent être essentiellement riches en lipide. Aussi, il faut limiter la consommation des acides gras omégas 6, lorsqu’ils sont en excès, ils provoquent des effets de pro-inflammation.  Les acides gras omégas 6 se retrouvent dans les huiles de maïs, les huiles de soja, les pépins de raisins, l’huile de tournesol, l’huile de germe de blé et le carthame. Ainsi il faut donc réduire la consommation de vinaigrettes, de mayonnaises ou de sauces salades fait à partir de ces huiles. Toutefois, le gras saturé, le gras mono insaturé sont plus recommandés.

Les aliments autorisés

Les aliments qui sont autorisés en grandes quantités dans le régime cétogène sont :

  • Les poissons gras qui sont riches en Oméga 3
  • Les fruits de mer
  • Les volailles
  • Le beurre
  • Le vinaigre
  • Les viandes
  • L’huiles végétales, l’huile d’olive, l’huile de coco, l’huile d’avocat, l’huile de noix sont recommandées parce qu’elles contiennent des substances grasses qui peuvent facilement se transformées en corps cétoniques.
  • Les œufs
  • Le jus de citron
  • Les légumes qui sont pauvres en glucides comme les laitues, le kale, les épinards.
  • Les fromages à pâte dure environ 100g/jour

Les aliments qui sont autorisés en faibles quantités  dans le régime cétogène sont :

  • Le lait entier
  • L’alcool fort
  • Le vin
  • Les légumes qui sont plus riches en glucides sans les carottes, les patates douces, les pois, les maïs, les betteraves.
  • Les yaourts à base de lait entier
  • Les cafés sans sucres

Les aliments qui sont interdits pendant le régime cétogène

Nombreux sont les aliments qui empêche le maintient de l’état de cétose, voici quelque uns :

  • Les boissons gazeuses
  • Les compotes de fruits sucrées
  • Les viennoiseries
  • Les féculents
  • Le miel, le sirop, la confiture
  • Les céréales, le pain
  • Les fromages frais, les fromages à pâte molle
  • Les yaourts qui sont aromatisés, le lait soja ou amande, les laits végétaux.

Pour finir, le régime cétogène est très restrictif, il aide à perdre facilement et rapidement vos poids superflus, il permet un bon apport en lipide et en protéine. Utilisé aussi dans le traitement de certaines pathologies, il n’a que très peu d’inconvénients. Il est un mode de vie et il vous sera facile de l’adopter !

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