Voyage en Inde à travers ses délicieuses spécialités culinaires

La mer et la plage, voilà le duo gagnant pour des agréables en Inde. Mais les plus curieux ne s’arrêtent pas qu’aux plages de sable fin. Un voyage en Inde, c’est aussi une belle occasion de découvrir de nouvelles cultures, d’explorer de nouvelles spécialités culinaires… L’Inde est également célèbre pour les odeurs de ses épices et pour son art culinaire riche en saveurs et en couleurs.

La gastronomie indienne : un pur délice pour les papilles

Un voyage en Inde ne serait pas complet sans découvrir sa culture culinaire. La cuisine indienne est aussi riche que diversifiée. Alors, soyez prêt à déguster des mets emplis de saveurs et hauts en couleurs. En général, les spécialités varient d’une région à une autre. Si dans l’Inde du Nord, les plats à base de viande sont mis en avant, dans la région du Sud, la cuisine est généralement végétarienne. Par contre, ce qui caractérise tous les plats indiens, végétariens ou pas, c’est l’utilisation des épices : poivre, muscade, gingembre…

  • La cuisine végétarienne

Comme mentionnée un peu plus haut, la cuisine végétarienne est très consommée en Inde du Sud. Ce choix n’est pas seulement dû à la religion, mais aussi pour des raisons économiques. En Inde, la viande est beaucoup plus chère que les autres produits. Pour les hindous, la consommation de viande et de poisson est interdite. À ces produits s’ajoutent les œufs, les oignons et l’ail pour les brahmanes et les jaïns. Les plats végétariens en Inde sont souvent préparés à base de riz, de légumes, de fruits et de sauces d’épices.

  • La cuisine non végétarienne

Contrairement à l’Inde du Sud, la viande est très consommée dans la partie nord du pays. C’est donc l’endroit parfait pour les fervents de plats à base de viandes. Il est bon de noter qu’il est quasi impossible de trouver des plats à base de porc et de bœuf en Inde. Bien souvent, les plats proposés sont cuisinés à base de mouton ou de poulet. Sachez qu’en Inde du Nord vous pouvez trouver une grande diversité de spécialités à base de viandes, pour ne citer que le biryani, les viandes braisées et marinées, les brochettes…

Quelques spécialités qui pourront vous mettre l’eau à la bouche

Que ce soit un plat végétarien ou non, la cuisine indienne compte parmi les plus appréciées au monde. Avec les mélanges d’épices et les divers ingrédients locaux, les spécialités indiennes vous laisseront un agréable souvenir de votre voyage au pays. Pour attiser votre gourmandise, voici quelques plats qu’il ne faut surtout pas manquer de déguster lors d’un voyage en Inde.

  • Le dahl :

Impossible de ne pas parler de dahl lorsque l’on parle de la gastronomie indienne. C’est un plat végétarien que vous pouvez trouver un peu partout en Inde. Cette recette est préparée à base de lentilles, parfois accompagnées de patate douce. Le tout est ensuite cuit avec du lait de coco et de nombreuses épices. Le dahl peut être servi en purée ou en galette.

  • Le thali :

Le thali est un plat originaire de l’Inde du Sud, mais vous pouvez aussi en trouver dans la région du Nord. Ce plat peut donc être préparé de différentes façons, selon la région. Dans la région du Sud, le thali est souvent servi sur des feuilles de bananier.

  • Le biryani :

Le biryani est un plat préparé à base de riz, de viande, d’oeufs et bien sûr d’épices. Cette préparation est souvent cuite à l’étouffée au tandoor. Le biryani peut aussi être cuisinée sans viande. Vous pouvez donc trouver des recettes végétariennes de biryani.

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