Recette sans gluten : Apprendre à cuisiner autrement

Bien être et nutrition Recette sans gluten : Apprendre à cuisiner autrement

Le gluten est une substance qui se retrouve dans de nombreux aliments que nous consommons au quotidien. Malheureusement, il est responsable de plusieurs cas d’intolérance ou d’allergie chez des personnes de tout âge. C’est pour cette raison qu’il est conseillé à certaines personnes de l’exclure de leur alimentation.

Pourquoi manger sans gluten ?

Pour certaines personnes, opter pour un menu sans gluten est une obligation, en raison de leur intolérance à cette substance. Il s’agit d’un trouble qui touche aujourd’hui de nombreuses personnes, aussi bien les plus jeunes que les adultes. Si vous en faites partie, alors consommer des repas contenant du gluten pourrait vous provoquer des désagréments en tout genre :

  • Une inflammation de la muqueuse intestinale qui empêche à la longue l’organisme d’absorber les nutriments contenus dans votre alimentation
  • Des diarrhées
  • Des vomissements
  • Des douleurs abdominales
  • Des ballonnements, etc.

Certaines personnes peuvent présenter des symptômes complètement atypiques tels que les troubles de la fertilité, les douleurs articulaires, des fausses couches à répétition, des crampes musculaires, etc. Vous serez donc d’accord pour dire qu’il est urgent de se faire diagnostiquer pour savoir si l’on est ou non intolérant au gluten.

Ainsi, opter pour des repas sans gluten peut vous aider à éviter tous ces symptômes qui peuvent conduire à des problèmes de santé plus graves. Alors que vous soyez ou non intolérant à cette forme de protéine, connaitre des idées de recettes sans gluten vous sera très utile pour mieux manger au quotidien et préserver votre santé.

Les bienfaits d’une alimentation sans gluten

En réalité, savoir cuisiner sans gluten s’avère être surtout utile pour les personnes qui présentent les signes d’une intolérance à cette protéine. En effet, si vous avez la confirmation que votre organisme supporte parfaitement le gluten, vous n’aurez aucun intérêt spécifique à faire attention en optant pour un plat sans gluten à chaque repas.

Toutefois, d’après certains diététiciens, le régime sans gluten peut apporter des bienfaits à l’homme, et ceci sur plusieurs plans :

  • La réduction des troubles digestifs
  • L’amélioration de la digestion
  • Un regain d’énergie et de vitalité
  • La disparition des symptômes liés à l’intolérance pour les personnes qui ne supportent pas gluten
  • Le renforcement du système immunitaire
  • L’amélioration du grain de peau
  • Une silhouette plus fine avec un ventre plat, etc.

Les bienfaits d'une alimentation sans gluten
Source : Shutterstock.com

Des recettes sans gluten adaptées à plusieurs régimes alimentaires

Vous avez décidé d’adopter le régime sans gluten par choix ou par obligation ? Quelles que soient les raisons qui motivent votre décision, vous aurez besoin d’idées de repas sans gluten. Il convient néanmoins de rappeler avant tout que l’alimentation sans gluten n’implique pas forcément de manger bio.

Ensuite, vous devez savoir qu’il existe une multitude de recettes sans gluten facile à réaliser pour exclure cette protéine de votre alimentation. Vous pourrez les adapter à un régime détox, un régime minceur, un régime végétarien ou même un régime pour un sportif qui souhaite augmenter sa masse musculaire.

Alors pour vous aider, voici quelques exemples de plat sans gluten que vous pourrez réaliser chez vous pour mieux manger au quotidien :

  • La papillote de saumon à la compotée de chou rouge aux pommes
  • Le gratin de patates douces au reblochon
  • Le quinoa façon risotto
  • La soupe de pomme de terre à la dinde
  • Le filet mignon de porc au poivre vert
  • Les galettes de sarrasin fourrées aux champignons, etc.

Vous pourrez également trouver de nombreuses recettes pour les entrées, les apéritifs ou encore les desserts, cuisinés sans la moindre trace de gluten. Le secret réside dans le choix des ingrédients, car il vous suffit d’exclure les aliments contenant du gluten pour éliminer cette substance de vos repas.

Pour réussir à manger au quotidien sans gluten, il faut apprendre à cuisiner autrement. Cela implique un changement de vos habitudes alimentaires, à travers le changement des ingrédients utilisés pour vos plats. Vous pouvez demander conseil à un diététicien pour en savoir un peu plus à ce sujet.