Le miel est devenu un aliment de consommation très ancré dans nos habitudes alimentaires. Que ce soit pour déguster des crêpes, pour la diète des sportifs et autres, il est d’une grande utilité. De plus, il s’agit d’un produit dont il est possible de vérifier l’origine. Ce détail est d’ailleurs très important pour acheter du miel de qualité.
Tournez-vous vers des boutiques spécialisées dans la vente des produits de la ruche
Il existe dorénavant une grande diversité de miels dans les supermarchés. Face à cette situation, le choix peut être délicat. Toutefois, vous pouvez suivre une démarche classique pour mieux orienter votre sélection de produits. En effet, le premier détail important pour faire un tel choix est l’origine ou la provenance du miel.
Autrement dit, vous devez vérifier d’où provient le produit en consultant son étiquette. Il est possible de trouver dans le commerce, des types de miels variés. Il peut s’agir d’un mélange de miels provenant des pays de l’UE par exemple. D’autres sont le résultat d’une association de miels provenant de pays n’appartenant même pas à l’UE.
La version la plus bas de gamme de miel retrouvée dans les supermarchés est celle coupée avec du glucose. Ainsi, il est préférable de choisir du miel avec une étiquette mentionnant avec précision le pays d’origine du produit. Pour vous en assurer, il convient de vous rendre dans des boutiques spécialisées.
Comme le souligne le spécialiste Le Hangar 212, il vaut mieux se tourner vers une boutique qui propose des produits de la ruche authentiques et naturels. Vous y trouverez du miel de ruche provenant de l’apiculture française et obtenu à partir d’un savoir-faire ancestral. Ce sont donc des produits traditionnels de qualité qui sont mis à votre disposition.
Miel : faites attention aux labels
L’un des gages de la qualité du miel est sa labellisation. Il s’agit d’une mention présente sur l’étiquette attestant qu’il s’agit effectivement d’un bon produit. À défaut de choisir du miel produit localement, vous pouvez donc opter pour le miel labellisé. Ainsi, vous trouverez dans le commerce, du miel portant la mention IGP (Indications Géographiques Protégées).
Une telle indication signifie que le miel provient de ruches se situant sur un territoire bien délimité. Pour faire simple, c’est un produit originaire d’un terroir précis. On la retrouve généralement sur des miels issus d’une production traditionnelle. Il n’est pas rare d’apercevoir la mention bio sur certains de ces produits.
Cette indication vous permet de savoir que les abeilles ont butiné dans un milieu exempt de pollution ou de nuisances. C’est aussi la garantie de l’emploi de méthodes particulières pour la mise en place des ruches et pour leur entretien. La présence de ce label vous assure du respect des bonnes pratiques en apiculture.
Quant à l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), elle désigne un miel ayant des caractéristiques propres à une zone géographique. De la production à l’élaboration du miel en passant par la transformation, toutes les étapes relèvent d’un savoir-faire unique. Les autres labels pouvant vous rassurer sur la provenance du miel sont :
- le Label rouge,
- la mention valorisante « montagne »,
- la marque Gelée Royale Française,
- la mention « récolté et mis en pot par l’apiculteur ».
Intéressez-vous à d’autres indices de qualité
Pour détecter la nature pure ou non de votre miel, vous pouvez tenir compte de sa texture. En général, il est récolté sous une forme très liquide. Toutefois, à cause de sa composition en fructose et en glucose, il a tendance à se solidifier quelque temps après la récolte. Ce détail doit être considéré pour votre achat au supermarché.
Vous constaterez que les miels produits industriellement demeurent liquides, peu importe la durée. Cela se justifie par une composition essentiellement caractérisée par la présence d’eau, de sirop de glucose, etc. Le miel brut se caramélise au contact de la chaleur. Vous pouvez également vous fier à la couleur et au goût du miel.
Selon le type de miel, sa pureté se démarque pour son aspect foncé. Il impacte d’ailleurs directement le goût du miel. Celui-ci est puissant et fort. Il n’en demeure pas moins que ce goût se dissipe dans la bouche assez rapidement si le produit est de bonne qualité. Qu’il soit crémeux, fruité, doux ou corsé, vous prendrez du plaisir à déguster votre miel.
Enfin, faites attention au prix d’achat du produit. Le miel de qualité va coûter plus cher qu’un miel bas de gamme. Cela s’explique très simplement. Une production traditionnelle implique plus d’investissement personnel des apiculteurs, plus d’exactitude et de précautions. Alors qu’avec une production industrielle, tout est fait de façon mécanique.