8 façons saines de saler vos aliments

Il peut sembler que la réponse rapide (et évidente) à la question de savoir comment saler vos repas est “avec du sel”. J’ai expliqué il y a quelque temps quels types de sel sont les plus sains pour la cuisine, et quelle est la différence entre le concept de sel comme cristallisation de l’évaporation de l’eau de mer et ce qui est autrement vendu comme sel.

Dans cet article, je veux vous parler de plusieurs façons différentes d’améliorer le goût des aliments sans abuser du sodium.

Pourquoi limiter l’utilisation du sel ?

Je ne veux pas vous mettre en garde contre l’utilisation du sel.

Le sel authentique est les minéraux de la mer, et c’est merveilleux pour notre organisme.

Le problème du sel est dans le sodium. Je vous le dis : l’apport quotidien recommandé en sodium selon l’Organisation mondiale de la santé est de 2 grammes maximum (chez l’adulte).

Si vous ajoutez un peu de sel à votre nourriture, vous ne pouvez pas dépasser cette quantité.

Surtout si vous utilisez un sel complet, car les sels raffinés, ayant plus de proportion de sodium, avec moins de sel, vous consommez plus de sodium.

Le sel que vous mettez dans la nourriture est le moindre de tous.

Dans tous les cas, le problème n’est pas tant le peu (ou beaucoup) de sel que vous mettez dans la nourriture, mais la quantité de produits que vous achetez qui contiennent du sel dans leurs ingrédients (du pain, à tout produit fait comme des biscuits ou même un hamburger ou du lait végétal).

Et je ne vous dirai pas si vous consommez aussi des produits industriels transformés tels que des pâtisseries, des sauces, des soupes en enveloppe ou en tétrabrique, des saucisses, des aliments précuits, etc.

Ces produits, en plus d’être nocifs pour la santé pour diverses raisons, contiennent une grande quantité de sodium ajouté. Je vous recommande donc de vous en passer (au moins dans votre vie quotidienne) si vous voulez faire de la place pour une alimentation plus saine, basée sur de vrais aliments.

De plus, si vous mangez au restaurant, ils consomment habituellement beaucoup plus de sel qu’il n’en faut pour la santé, ce qui est une raison de plus pour ne pas ajouter à cette consommation excessive dans votre vie quotidienne.

Pour toutes ces raisons, trouver d’autres façons de goûter les aliments dans votre vie quotidienne vous sera utile pour réduire la quantité totale de sodium que vous consommez.

Comment saler les aliments d’une façon saine

Ici, vous avez différentes façons que j’utilise pour saler mes repas d’une manière saine.

Toutes les options ne s’appliquent pas à toutes les recettes, c’est donc une bonne idée d’en connaître plusieurs pour pouvoir choisir celle qui convient le mieux à chaque repas.

  1. sel

C’est évident. Pour saler, vous pouvez utiliser parfaitement n’importe quel type de sel sain qui est commercialisé.

En général, le sel naturel est grossier, donc si vous voulez un sel fin, vous pouvez le moudre dans un bon mélangeur, ou l’avoir dans un bocal en verre avec le couvercle de broyage, comme certaines épices comme le poivre ou la noix de muscade viennent généralement.

  1. Eau de mer

Cette autre option est similaire à la précédente, mais vous devez vivre près de la mer, ou acheter de l’eau de mer qui sont vendus.

Si vous optez pour cette dernière solution, optez pour celle qui est emballée dans du verre. Ils apportent généralement un distributeur pour arroser vos repas.

Saviez-vous d’ailleurs que les pommes de terre traditionnelles canariennes froissées doivent leur recette au fait qu’à l’origine elles étaient cuites à l’eau de mer ? C’est là que je le laisse. 🙂

  1. sel aux herbes

Dans les magasins biologiques, ils vendent un sel à base de plantes, qui se compose d’un mélange de sel (assurez-vous qu’il est sain) et de plusieurs herbes séchées qui aident à rehausser le goût.

Ce type de préparation favorise la possibilité de saler les repas en utilisant moins de sel.

  1. Faites votre propre préparation de sel

Vous pouvez aussi faire vous-même la préparation ci-dessus. D’habitude, je ne mélange que du sel et du céleri séché.

Le céleri donne un goût avec une touche salée, c’est donc excellent pour l’utiliser comme sel.

Sur cette photo, je vous montre le processus que je suis, qui n’est rien de plus que le séchage du céleri (si vous n’avez pas de déshydrateur, vous pouvez utiliser le four avec la porte entrouverte), et, une fois sec, broyer dans le mixer (je vous ai dit que j’aime le mien ? 😀 ) avec la quantité de sel marin vierge que vous voulez.

  1. Sauce soja ou tamari

Il s’agit d’un soja fermenté qui ajoute une saveur salée aux aliments sans utiliser de sel.

Utilisez de préférence du tamari, car le blé est également utilisé pour faire de la sauce soja. Ce n’est pas que le blé n’est pas bon, mais vous savez que l’industrie ne l’a pas très bien traité (je vous en ai parlé quand j’ai parlé de la façon de faire du pain), et il est préférable de modérer son utilisation.

  1. Pâte Umboshi

Il s’agit d’un autre produit fermenté, mais à partir de prunes umeboshi, une variété de prunes largement utilisée en Orient pour ses nombreuses propriétés.

Personnellement, j’adore le goût, et vous obtenez une délicieuse vinaigrette.

Vous pouvez l’obtenir dans un contenant en verre, et il dure pour toujours.

  1. Tomates séchées

Les tomates séchées apportent une saveur très intense aux repas, avec une touche salée, sans besoin de sel.

Mais attention si vous achetez les tomates séchées au supermarché, qui peuvent avoir ajouté du sel.

  1. Algues

L’ajout d’algues aux aliments est une façon très naturelle et saine d’ajouter une touche salée à vos repas.

Il est conseillé de les consommer fréquemment, mais en petites quantités.

En plus des propriétés reminéralisantes et spécifiques des algues, n’oubliez pas qu’elles sont la chlorophylle de la mer. 🙂

Conclusion

La quantité de sodium que votre corps peut absorber est si faible que c’est une bonne idée de considérer la quantité de sel que vous mangez.

La première chose à faire est de jeter les produits industriels transformés, mais vous pouvez le faire :

Réduisez votre consommation de sel : plus votre alimentation commence à devenir naturelle, plus vos aliments primaires deviendront savoureux, sans avoir besoin d’autant de sel.

Utilisez un sel sain (avec tous les minéraux de la mer).

Assaisonnez les repas avec d’autres ingrédients qui sont plus sains que le sel ordinaire.

Aimeriez-vous donner à vos repas une touche de saveur de cette façon plus saine ?

Dites-moi dans les commentaires si vous utilisez d’autres méthodes pour aromatiser vos repas.

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