• Blancs d'encornets aux carottes
• Calamars aux poivrons
• Clafoutis aux blancs d'encornets
Cabillaud
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Cabillaud aux champignons
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Cabillaud en purée et chou-fleur
Colin
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Colin en omelette et sa purée d'ananas
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Papillotes de colin ou merlu à la nectarine
Daurade
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Daurade à la tomate
Éperlans
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Friture d'éperlans
Flétan
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Filets de flétan aux amandes
Lieu
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Lieu au beurre d'oranges
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Lieu aux poires et au roquefort
Lotte
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Blanquette de lotte au Champagne
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Cary de foies de lotte aux salicornes
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Lotte à l'ananas façon chinoise
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Lotte aux épinards et aux poires confites
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Lotte et pommes de terre au four
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Lotte en friture
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Lotte sauce aux échalotes
Merlan
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Filets de merlan aux câpres et courgettes
Merluchon
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Merluchon "minceur"
Morue
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La brandade de morue
•
Morue à la purée de potiron
Perche
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Pain de Perche
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Perche vapeur et son volcan de betterave
Raie
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Ailes de raie aux carottes
•
Raie façon crumble
Rouget
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Rougets au chou chinois et chayotte
Roussette
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Roussette aux fines herbes
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Roussette aux légumes
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Roussette aux poivrons
•
Roussette sauce au vin blanc
Saumon
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Brochettes de saumon à l'ananas
•
Gratin aux deux saumons
•
Gratin de saumon au mascarpone
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Riz au saumon rose
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Saumon aux flans de "cocos"
•
Saumon au blé
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Saumon aux raisins
•
Saumon en croûte à la julienne de légumes
•
Saumon en papillotes
Seiche
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Seiche à la provençale
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Seiches aux champignons et poivron
Soles
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filets de soles aux légumes poêlés
•
Soles et sa fricassée de légumes
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Soles "minceur"
Thon
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Thon au chou-rave et cerises
•
Thon aux épices
•
Thon aux tomates
Truite
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Filets de truite en papillote
•
filets de truite panés aux noisettes
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Truites au citron
•
Truites aux amandes
•
Truites au vermouth
